La ricerca di un sapore indefinibile, che assume le forme e gli odori dei luoghi da cui proviene, è lo scopo di un cuoco con troppi rimpianti. Umami – Il Quinto Sapore è il nuovo film di Angelo Frezza: in una cittadina sul mare, tre sono le storie che prendono vita. Anna (Karin Proia) è la pecora nera di una famiglia che ha da poco perso un membro. Dalla morte del fratello eredita la responsabilità della nipote, Nina (Daphne Scoccia) che tenta di elaborare il lutto lottando contro un disturbo alimentare. Alessandro (Angelo Orlando) è un cuoco ed è colui che ricerca il sapore mancante, mancante come ciò che ha lasciato andare dalla sua vita. Matteo (Enrico Oetiker) è un giovane dottorando che sta per sposarsi, ma l’incontro con Alessandro gli cambierà la vita.
Il film mette troppa carne al fuoco che lì, dimenticata, non potrà far altro che bruciarsi. I personaggi vanno e vengono, molte volte senza continuità, e ci confondono nelle relazioni che intrattengono. Si tratta, tra l’altro, di personaggi resi così macchiesticamente che non riescono a darci motivazioni valide per le loro azioni. La storia, che è all’apparenza semplice e che altrettanto potrebbe essere lineare, è invece troppo complicata. La narrazione, poi, è pura e continua esposizione, senza mai mostrare ciò che invece ci è costantemente detto e ripetuto e detto, ancora una volta. Le parole così acerbamente rese non permettono ad un cast comunque importante di poter esprimere le proprie capacità attoriali.
Si cerca anche di affrontare tematiche importanti, come quella dei disturbi alimentari e delle malattie degenerative, che però non sembrano essere prese sul serio. Anche l’inclusione della comunità omosessuale è presente, ma in termini superficiali e talvolta un po’ stereotipati. Umami – Il Quinto Sapore, accenna a troppi elementi di una storia che probabilmente ne richiederebbe molti di meno, senza mai approfondirli. Il sapore che per così lungo tempo ci viene decantato non lo troveremo mai, lasciandoci insoddisfatti.
Claudia Amelia
